Articles populaires – La cuisine de Flo

2 juin 2010

Une terrine de poisson aux fines herbes délicieusement fondante...

Quand les beaux jours arrivent, nos envies de cuisine légère se font sentir...tant par sa réalisation facile que son goût exquis, cette terrine a tout pour plaire ! Elle n'a pas la texture des terrines que j'ai déjà dégustées, elle se rapproche plus d'un...

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25 mai 2010

Galettes de pommes de terre made in Alsace

L'alsace est vraiment une région que j'aime. Il est tout aussi agréable de se promener dans les petits villages typiques que de déguster les spécialités culinaires ! Pour un accompagnement qui change, ces galettes toutes dorées sont idéales ! elles se...

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11 mai 2010

Des macarons dignes de ce nom, enfin !

Sans aucun doute, les macarons sont "la gourmandise" à laquelle je ne peux résister...la différence de texture entre la coque et la ganache me fait fondre ! Je ne sais pas pourquoi, même si j'adore ça, je n'en achetait pas en pâtisserie, attendant peut-être...

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17 mai 2010

Fruité citron vert, un vrai dessert frais et de saison

Lors de mon dernier voyage en Alsace, nous avons eu un très beau temps et dans ce cas on a envie de profiter des fruits de la saison ! ayant acheté le dernier hors-série de cuisine actuelle, quoi de mieux pour tester une petite recette ? et c'était parti,...

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1 mai 2010

Agneau de l'Atlas aux abricots secs (tajine)

Après le tajine de poulet aux amandes déjà réalisé (recette içi ), un autre plat venu du Maroc est sorti de mes cocottes et ce fut une vraie évasion ! réalisé avec la même épice, le ras el hanout, ce plat haut en saveurs était délicieux ! J'en ai profité...

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23 avril 2010

Les célèbres tartelettes crumble au Nutella : fondantes et croustillantes...

Si vous n'avez pas encore réalisé cette recette, n'hésitez plus ! pour une réalisation très simple, on obtient un petit délice....une bonne pâte à tarte maison, une bonne couche de Nutella, un crumble croustillant, de quoi succomber...pas léger, mais...

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4 novembre 2009

Boulettes moelleuses aux poivrons

Lorsque je réalise des boulettes, il est rare que je n'y mette que de la viande de boeuf. J'aime en général les mêler, ainsi la préparation n'est pas sèche. Celles que je vous propose aujourd'hui sont une recette que j'ai depuis longtemps et sont vraiment...

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15 avril 2010

Les moelleux au chocolat juste cuits parfaits...

Dans la catégorie "tuerie", les célèbres "mi cuits" sont en bonne place...Voilà longtemps que j'e n'en avait pas fait, il était temps ! Ceux-ci sont juste parfaits, tant par la taille que la cuisson : la recette prévoyait de congeler les moelleux et de...

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5 avril 2010

Le nid de Pâques de Christophe Felder

C'était bien l'occasion de tester l'une des recettes de ce chef alsacien, tirée de son livre "Exquises pâtisseries pour les fêtes". Cet ouvrage donne l'eau à la bouche avec les belles photos et à côté du traditionnel kougelhopf ou de la tarte au fromage...

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13 avril 2010

La tarte aux pommes comme la fait ma maman

Après le fantastique fraisier qu'elle réalise ( clic pour la recette !), ma petite maman a aussi du talent pour les desserts plus simples, comme cette superbe tarte aux pommes ! Bien sûr, j'ai déjà vu sur différents sites ou blogs ce genre de tarte, toute...

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10 avril 2010

Gâteau de crêpes comme en Normandie, même meilleur !

Si vous avez déjà fait une balade en Normandie, vous connaissez peut-être ce type de mets. Je l'ai découvert l'année dernière et c'est ainsi que j'ai voulu me lancer dans sa confection. Composé de plusieurs couches de crêpes un peu épaisses, tartinées...

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31 mars 2010

Blanquette de veau à l'ancienne

Un petit plat qui sent encore l'hiver et le froid, ça vous dit ? chez moi, ce n'est pas encore tout à fait le printemps, les températures n'ont pas encore décollé. C'est pour cela que je fais encore des plats traditionnels et familiaux, une valeur sûre...

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17 septembre 2009

Muffins moelleux saveur praliné

En grande amatrice de praliné, il n'est pas rare que je fasse des recettes avec. Que ce soit dans une bûche, des biscuits ou des gâteaux, il a toujours sa place à ma table et ces petits muffins ne font pas exception. J'aime beaucoup réaliser des gâteaux...

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30 août 2009

Le cheesecake new-yorkais de Céline

Quelle merveille ce cheesecake...différent en texture des tartes au fromage blanc de chez nous, ils sont denses, fondants..excellent ! Le Philadelphia apporte une véritable onctuosité à la masse et un goût très légèrement salée. Encore un merveilleux...

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22 mars 2010

La brioche comme chez le boulanger

Qui ne rêve pas de réaliser une vraie brioche, au bon goût de beurre, filante et aérée ? celle-ci a tout pour plaire ! Le secret de cette superbe mie est un façonnage long et le repos au frigo qui assure à la pâte une bonne levée et lui laisse le temps...

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20 février 2010

Crumble de légumes : un accompagnement qui change !

Une envie d'une garniture qui change un peu du quotidien, voilà ce qui m'a poussée à le faire ! j'aime beaucoup les crumbles salés, surtout que celui-ci contient des noix de cajou, un fruit sec que j'adore ! La préparation est plutôt rapide, puisqu'on...

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16 février 2010

Diplomate de rêve aux fruits confits

J'avais découvert les puddings avec une super recette aux bananes et depuis je n'ai eu qu'une envie, refaire ce genre de dessert ! ça tombait bien que ce gâteau m'a permi d'utiliser un reste de fruits confits. J'ai un souvenir de diplomate acheté l'année...

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2 février 2010

exquises tagliatelles au saumon, sauce ontueuse au parmesan

Ce plat de pâtes allie magnifiquement le saumon et le parmesan, le tout relevé délicatement de vin blanc ! Les pâtes, tout le monde aime et quoi de plus simple pour régaler ses proches sans avoir à être trop longtemps aux fourneaux... Je suis depuis toujours...

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19 janvier 2010

Velouté de chou fleur au kiri pour un hiver tout en douceur

Quoi de plus agréable qu'un bon velouté maison, le soir pour un petit dîner ? Celui-ci est doux au goût mais très onctueux. Il peut même se déguster en entrée, avant un repas un peu copieux. C'est ce petit fromage fondu, le Kiri, qui apporte l'onctuosité...

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31 décembre 2009

Truffes douceur au chocolat noir : petite gourmandise de fin d'année

Pour finir l'année en beauté, voici des petites douceurs toujours appréciées : les truffes. Celles-ci sont très fondantes en bouche et vrament exquises ! elles seraient parfaites pour le réveillon de ce soir ou pour demain, afin de terminer la soirée...

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3 juillet 2009

Taboulé

Avec la chaleur qu'il fait encore aujourd'hui, les mets froids sont les bienvenus. Ce taboulé est un régal en Eté et se déguste aussi bien en entrée qu'en simple salade. Agrémenté de menthe fraîche, et de jus de citron, c'est un régal ! Pour un beau saladier...

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25 décembre 2009

Butterbredele (petits sablés alsaciens) - joyeux Noël !

Des petits sablés tous simples, divinement dorés, au bon goût de beurre...quoi de plus doux pour fêter Noël ? avec une bonne tasse de thé ou de café, savourez ce 25 décembre... Ils sont excellents, merci à Céline ! ma mère qui me réclamait des sablés...

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22 décembre 2009

Divine terrine aux deux saumons

Dans 2 jours, c'est le réveillon de Noël ! je vous propose donc une délicieuse terrine qui a remporté beaucoup de succès à la maison. J'en profite avant les fêtes pour tester des nouvelles recettes et j'avoue que cette terrine sera encore présente sur...

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19 décembre 2009

petite entrée pour les fêtes : velouté de potiron et chantilly à la noisette

Si vous cherchez une entrée légère à proposer à vos invités pour les fêtes, cette recette conviendra parfaitement ! un petit velouté tout simple à réaliser et vraiment goûteux ! le contraste du potiron chaud et de la chantilly froide est très agréable....

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18 janvier 2009

Confiture de châtaignes extra

Pour Noël, j'ai eu une idée originale de cadeau pour mon père : lui faire une confiture, et le choix du parfum n'a pas été difficile à trouver lui qui adore la châtaigne ! j'ai donc testé une recette. Cette recette vient de ce forum où je suis inscrite...

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