La cuisine de Flo

Bienvenue sur mon blog, réservé exclusivement à l'une de mes grandes passions : la cuisine.

18 septembre 2010

petites panna cotta de chèvre à la figue pour un apéritif chic

Mon petit livre "apéo dînatoire" par Cyril Lignac est l'un de mes ouvrages préférés ! j'ai déjà testé pas mal de recettes dedans et voici la dernière !     Toutes les personnes qui l'ont goûté (y compris mes grands parents) ont trouvé cela très bon ! moi la première d'ailleurs... Soyez toutefois vigilents et laissez-la une nuit au frigo ; dans le cas contraire la gélatine n'aura pas le temps de prendre et cette petite verrine perdra tout son charme... Pour voir d'autres petits choses tirées de ce livre, clic ! ... [Lire la suite]
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13 septembre 2010

Cupcakes tout moelleux chocolat noisette

De beaux cupcakes m'ont fait de l'oeil chez Elise et ça tombait bien qu'il me restait une grande quantité de caissettes en papier à la maison. Tout le monde connait les cupcakes et ils sont très à la mode chez les grands pâtissiers : j'ai pu en voir chez Dalloyau par exemple, mais à un prix qui rebute un peu... leur couleur n'en reste pas moins attirante ! Ceux ci, au chocolat et à la noisette, sont très moelleux... si vous connaissez le blog d'Elise, vous avez peut-être vu qu'elle "glaçe" ces cupcakes avec une chantilly au chocolat... [Lire la suite]
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08 septembre 2010

petites religieuses roses à la crème de thon par Sophie

Depuis un certain temps, les recettes de Sophie Dudemaine m'enchantent : que ce soit ces cakes ou ces desserts, il y a toujours une de ces recettes qui me tente ! j'ai jeté mon dévolu en Mai dernier pour la fête des pères sur ces religieuses salées...un vrai régal et quelle originalité quand on les présente à table ! Si vous n'avez jamais réalisé de pâte à chou, n'ayez crainte, ce n'est pas si compliqué ! tout est question de cuisson et avec cette recette je n'ai eu aucun problème. Je vous conseille vivement de tester cette... [Lire la suite]
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04 septembre 2010

Macarons au caramel au beurre salé parfaits !

Je suis une accro aux macarons depuis toute petite...j'ai un souvenir de macarons d'une boulangerie à côté de chez moi qui n'existe plus maintenant mais qui en faisait...peut-être pas des vrais, mais ils étaient délicieux... Je dois dire que maintenant je regrette que les pâtissiers présentent ces petits gâteaux de couleur verte, rose, sans avoir vraiment un goût précis...les faire soi-même c'est finalement beaucoup plus amusant ! voici donc mon deuxième essai après ceux au chocolat, au caramel ! une pure merveille... Un petit... [Lire la suite]
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31 août 2010

Mon retour et une entrée ultra fraîche !

Bonjour à toutes et à tous ! Je suis ravie de vous retrouver, en espérant que vous ayez passé de très bonnes vacances, tout comme moi. Découverte de nouveaux paysages, profiter de ses amis et de sa famille, voilà des choses importantes qui ressourcent ! J'ai eu la chance de partir pour la 2è fois à Rome en l'Italie, un pays que j'aime beaucoup, chargé d'histoire et bien sûr, de spécialités culinaires exquises (les pâtes sont vraiment à tomber !). Pour commencer cette rentrée, je vous propose cette terrine, ultra fraîche qui, à... [Lire la suite]
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14 juillet 2010

Une boisson et les vacances !

Le temps d'une petite pause est venue ! profiter du soleil du Sud de La France et petite escale à Rome, voilà le programme de mes vacances ! Je vous remercie beaucoup pour tous vos commentaires qui me font très plaisir et font de ma page un échange... Voilà une petite boisson rafraîchissante et exquise piquée chez Hélène et légèrement modifiée. PROFITEZ DE VOS PROCHES ET A TRES VITE POUR DE NOUVELLES RECETTES ! SMOOTHIE MANGUE-BANANE ET LAIT DE COCO Pour 3 verres de 25 cL : - 2 bananes... [Lire la suite]
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13 juillet 2010

un cake feta, poivron et menthe idéal en ce début de vacances !

Je raffole des cake salés ! les garnitures varient à l'infini selon le goût et les saisons, on peut les déguster aussi bien chauds que froids... Les cakes de Sophie Dudemaine sont une vraie mine d'or en matière de cakes, en utilisnt toujours ma propre base. Celui-ci rappelle le Sud, avec des saveurs de Méditerrannée qui se marient parfaitement ! l'avantage majeur est qu'ils sont hyper simples et rapides à préparer.         Pour un moule à cake standard : - 4 oeufs moyens - 200 g de farine - 200 mL de... [Lire la suite]
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08 juillet 2010

Iles flottantes ou oeufs à la neige

Dessert aérien et léger, les oeufs à la neige terminent parfaitement un repas. Il est vrai que la confection des blancs me faisait un peu peur, est-ce qu'ils allaient se tenir ou non à la cuisson...finalement, rien ne vaut les explications de vos blogs !     Bien sûr, rien ne remplace le caramel pour napper ces beaux blancs, dodus et légers, une bonne crème façon "custard" piquée chez Céline...une crème facile à faire et je dois dire que cuite au micro-ondes, on ne peut pas se tromper ! Un classique qui, comme la... [Lire la suite]
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03 juillet 2010

Tiramisu au parmesan et tomates séchées d'un "dîner preque parfait"

"ça a l'air bon, c'est original..." tout cela m'est venue quand j'ai vu cette recette dans l'émission. ce n'est pas habituel de faire un tiramisu salé, eh bien c'est dommage parce-que c'est un délice ! Léger, frais, savoureux...vraiment exquis et aussi gourmand que sa version sucrée ! Lancez vous, vous épaterez vos convives ! Je vous conseille d'utiliser des cercles de 4,5 cm de diamètre. A défaut de cercles, vous pouvez utiliser des verrines transparentes, pas trop grandes.       Pour 6 tiramisu individuels :... [Lire la suite]
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30 juin 2010

Gratin de pâtes version Cyril Lignac

Tout le monde connaît Cyril Lignac, le chef qui, en plus de son restaurant parisien, participe à de nombreuses émissions culinaires. Ce petit gratin fait partie de celles auwquelles il est difficile de résister ! un gratin tout simple mais très crémeux ! j'avais quelques apprioris au départ, je le voyais écoeurant et lourd, mais pas du tout ! j'ai tout de même modifié un peu en mettant un peu moins de crème... Crémeux, fondant...un pur délice, même si ce n'est pas trop la saison ! et puis quand on aime les pâtes, peut importe le... [Lire la suite]
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