La cuisine de Flo

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Pour mon dernier billet sur canalblog avant de vous faire découvrir ma nouvelle page, je vous propose une petite recette bien sympathique et qui change. Ces petites crevettes, délicatement relevées et surtout bien aillées, élément qui peut paraître içi en trop grande quantité mais qui s'avère indispensable pour la saveur de ce plat, sont une belle découverte gustative !     Cela m'as donné envie de cuisiner plus souvent les crevettes, que j'apprécie sous toutes leurs formes : poêlées, en beignets ou en sauce pimentée.... [Lire la suite]

Même si les congés d'été sont finis, il m'est impossible de ne pas vous présenter cette sauce, si succulente...vous me direz, que d'éloges pour une simple sauce tomate, mais honnêtement, c'est de loin la meilleure que j'ai eu l'occasion de déguster !      Evidemment, toute sa saveur tient à la qualité des tomates, que nous avons largement appréciés cet été dans le Sud de la France que j'aime tant ! Pour une bonne quantité de sauce : - 2 kg de tomates mûres mais pas trop, de qualité et goûteuses - 1 oignon 1/2 ... [Lire la suite]

Bonjour à tous ! je suis ravie de vous retrouver après ces congés d'été ! difficile de quitter la mer et le soleil mais heureuse de pouvoir de nouveau vous faire partager ma cuisine.  Voici donc pour commencer cette nouvelle saison, un petit clafoutis à l'abricot tout à fait délicieux ! c'est l'une des meilleures façons de sublimer ce fruit. J'appréhendais souvent sa trop forte acidité en le glissant dans des desserts mais je me suis réconciliée avec ce problème, le tout étant de choisir des fruits sucrés et de bonne qualité.... [Lire la suite]

  Comme mon précédent billet, je vous propose un joyeux trio de gourmandises, tous différents mais vraiment exquis : je commence par ces minis cakes fraise et amande. Très très moelleux, vraiment originaux par le mélange fraises et pâte d'amandes que j'ai découvert içi, la petite pointe de salé par le beurre...totalement délicieux ! une recette qui fait partie des cakes de Sophie Dudemaine. Il est bien sûr possible d'en faire un seul gros cake, que vous cuirez entre 40 et 45 minutes.       LES MINIS CAKES... [Lire la suite]

Aujourd'hui, pas une mais deux recettes, différentes mais qui caractérisent bien cette saison chaude.    CONCASSEE DE TOMATES SUR UN TARTARE D'AVOCATS SAUMON   Ce petit mélange froid a été le bienvenu quand ces jours ci, la température a dépassé les 30 degrés ! pas envie de me mettre aux fourneaux...ce fut délicieux et très frais, bien équilibré au niveau des saveurs des deux légumes. Essayez vraiment cet été cette petite entrée qui se transforme parfaitement en plat pour cette saison !    Si vous ne... [Lire la suite]

  Certes, les desserts à base de chocolat sont sans conteste mes favoris mais je reffole aussi et de plus en plus des tartes au citron, que je réalise souvent en été, c'est la saison ! D'ailleurs, lorsque l'équilibre entre le sucre et le parfum acidulé du citron est respecté, ce dessert devient vraiment sublime... Cette crème au citron est içi cuite au four, contrairement à ma recette fétiche de tarte au citron meringuée (recette içi). Fondante, parfaite après un repas un peu lourd et surtout juste équlibrée en citron, une... [Lire la suite]

  Les journées estivales ne sont pas encore vraiment tombées sur Paris, même en ce mois de juin, c'est pour cela que je continue à réaliser des plats chauds, habituellement réservés aux soirées hivernales. Je dois dire que ce petit parmentier a totalement comblé toute la table : original et très savoureux, toute sa saveur repose sur l'alliance du lait de coco et du poulet, qui rend la viande goûteuse et non sèche. Un véritable bonheur à la dégustation et un plat qui mérite d'être savouré très chaud... Merci beaucoup à Isa... [Lire la suite]

  En matière de sablés, je ne suis pas compliquée, toutes les saveurs me plaisent en général. Mais j'avoue tout de même avoir craqué sur ceux ci. Toujours différents selon les ingrédients qu'ils contiennent, délicieux à l'heure du café, je ne suis pas prête de m'en passer... Très craquants, au très bon goût noisette, à peine friables, ces petites merveilles sont sans aucun doute les meilleurs petits biscuits que j'ai pu réaliser jusqu'à maintenant...la demi noisette sur le dessus est facultative mais apporte une touche de... [Lire la suite]

  Les beaux jours arrivent et avec eux, de belles fraises sucrées apparaissent sur les marchés et nous incitent à réaliser de beaux desserts de saison. J'ai une nouvelle fois craqué sur un dessert du palais des délices (clic), ce superbe tiramisu. Cette variante fruité de ce dessert traditionnel italien est une merveille ! par contre, Céline utilise des speculoos en guise de biscuits, mais n'étant pas amatrice de ces derniers, j'ai opté pour le biscuit moelleux réalisé sur un tiramisu aux marrons réalisé... [Lire la suite]