La cuisine de Flo

Bienvenue sur mon blog, réservé exclusivement à l'une de mes grandes passions : la cuisine.

21 avril 2011

un pain aux céréales bien croustillant

Voici un autre gros pain, au levain, bien croustillant ! toujours en cocotte, même procédure 

 

pain_c_r_ales_2

 

Pour un gros pain :

Voir levain Kayser et cuisson : clic ! 

Pâte : 

- 300 g de farine aux céréales de qualité

- 200 g de farine de blé T65

- 100 g de levain Kayser

- 1/2 c à c de levure déshydratée 

- 10 g de sel fin

- 280 ml d'eau tiède à environ 20-25° 

 

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Posté par Flo23 à 10:13 - Boulangerie - Permalien [#]