21 avril 2011
un pain aux céréales bien croustillant
Voici un autre gros pain, au levain, bien croustillant ! toujours en cocotte, même procédure
Pour un gros pain :
Voir levain Kayser et cuisson : clic !
Pâte :
- 300 g de farine aux céréales de qualité
- 200 g de farine de blé T65
- 100 g de levain Kayser
- 1/2 c à c de levure déshydratée
- 10 g de sel fin
- 280 ml d'eau tiède à environ 20-25°
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