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La cuisine de Flo
14 mars 2011

Tarte aux courgettes, saumon fumé et fromage de chèvre

tarte

 

J'affectionne particulièrement les tartes salées. Toujours faciles à réaliser et déclinables avec beaucoup d'ingrédients, goûteuses... j'ai choisi pour cette fois un duo classique mais délicieux : saumon fumé, courgettes et fromage de chèvre. Elle réunie légumes et poisson pour un plat complet et exquis ! 

Recette du Palais des délices : encore merci à Céline...

REMARQUE : j'ai effectué quelques modifications au niveau des ingrédients : 300 g de saumon, 3 oeufs moyens et de la crème liquide.

 

Pour une tarte de 4 à 5 personnes (moule à tarte de 27 cm): 

- une pâte feuilletée (maison ou non)

- 3 courgettes moyennes

- une bûche de chèvre

- 300 g de saumon fumé de qualité

- 3 oeufs moyens

- 20 cl de crème épaisse entière

- une belle poignée de ciboulette fraîche ciselée  

- sel et poivre 

- huile d'olive


. Beurrez et farinez votre moule. Foncez avec la pâte feuilletée, en rabattant l'excédent pour former une jolie bordure. Réservez au frigo.

. Chauffez un bon trait d'huile d'olive dans un grande poêle (ou plusieurs petites). Coupez les courgettes (lavées et non épluchées) en tranches fines et régulières. Faites-les revenir sur feu moyen, bien à plat dans la ou les poêles, jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres et légèrement dorées. Salez. Egouttez dans une passoire 1 h. 

. Préchauffez le four à 200°. Disposez sur le fond de pâte les tranches de saumon fumé. Ajoutez les rondelles de courgette, égalisez avec le dos d'une cuillère. 

. Dans une jatte, battez ensemble les oeufs, la crème, la ciboulette ciselée et un peu de poivre. Ne salez pas, le saumon apporte le sel suffisant pour cette tarte. Versez sur les courgettes. Coupez le chèvre en rondelles pas trop fines et disposez sur la tarte.

. Enfournez et laissez cuire 35 minutes : elle doit être bien dorée. Sortez la tarte du four, laissez reposer 10 minutes avant de déguster. 

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Commentaires
M
Cette tarte est sublime et ses ingrédients me donnent trop envie ! Je la mets dans mes favoris ! Bravo !
G
Elle est appétissante cette tarte épaisse et gourmande!
S
Une très jolie tarte complète et bien épaisse !
P
elle est bien appétissante ta tarte!
P
une délicieuse tarte ^^
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