18 septembre 2010
petites panna cotta de chèvre à la figue pour un apéritif chic
Mon petit livre "apéo dînatoire" par Cyril Lignac est l'un de mes ouvrages préférés ! j'ai déjà testé pas mal de recettes dedans et voici la dernière !
Toutes les personnes qui l'ont goûté (y compris mes grands parents) ont trouvé cela très bon ! moi la première d'ailleurs...
Soyez toutefois vigilents et laissez-la une nuit au frigo ; dans le cas contraire la gélatine n'aura pas le temps de prendre et cette petite verrine perdra tout son charme...
Pour voir d'autres petits choses tirées de ce livre, clic !
Pour 8 verrines apéritives :
- 1 tranche et demie de jambon de Bayonne
- 3 figues fraîches
- 3 à 6 brins d'estragon (selon la taille)
- 250 g de fromage de chèvre frais
- 30 cl de crème liquide
- 6 feuilles de gélatine
- 1 pincée de piment d'Espelette ou de poivre
- sel
. Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide. Mixez le fromage de chèvre avec la crème au robot. Coupez le jambon en fines lanières et les figues en petits morceaux. Ciselez l'estragon.
. Faites chauffer, sans faire bouillir, le mélange crème et fromage. Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée entre vos mains, mélangez soigneusement. Ajoutez ensuite les morceaux de figue, les lanières de jambon cru, l'estragon ciselé, la pincée de piment d'Espelette ou poivre et un peu de sel. Remuez délicatement.
. Versez ce mélange dans vos verrines, puis placez au frigo pour une nuit.
. Décorez de jambon cru avant de servir.
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