18 juin 2009
Lasagnes de l'été : basilic frais et trois fromages
Quand les beaux jours arrivent, je retrouve avec plaisir mon herbe préféré : le basilic. Cette herbe plaît à tout le monde à la maison et parfume intensément les plats.
Je vous conseille vraiment ces lasagnes, car elles sont délicieuses ! les trois fromages utilisés sont juste dosés pour une harmonie parfaite en bouche avec le basilic et la tomate : un vrai bonheur ! Cette recette fait depuis longtemps partie de ma bibliothèque culinaire et est en plus simple à réaliser.
Il vaut mieux les préparer la veille pour le lendemain, ainsi l'ensemble se tient mieux.
Pour 4 personnes :
- 9 feuilles de lasagnes
- 250 g de mozzarella
- 250 g de ricotta
- 100 g de parmesan fraîchement râpé
- une grosse boîte de tomates pelées (4/4)
- 2 petits oignons ou un gros
- 4 c à s d'huile d'olive
- une trentaine de feuilles de basilic frais
- une gousse d'ail
. Huilez un grand plat à gratin.
. Faites bouillir un grand volume d'eau salée avec 1 c à s d'huile d'olive. Pendant ce temps, pelez et hachez l'oignon et l'ail. Râpez le parmesan.
. Plongez les lasagnes dans l'eau et laissez cuire 5 minutes. Selon le type de pâtes, vous n'êtes pas obligé de les précuire. Pendant ce temps, dans une sauteuse, faites revenir l'oignon et l'ail hachés 5 minutes avec 2 c à s d'huile d'olive.
. Sortez les feuilles de lasagnes à l'écumoire et placez-les sur un grand linge.
. Ajoutez à la sauteuse les tomates concassées et le basilic frais ciselé. Salez, poivrez et laissez mijoter 15 minutes sur feu moyen. Entre-temps, écrasez la ricotta à la fourchette avec la moitié du parmesan. Salez et poivrez.
. Recouvez le fond du plat avec 3 feuilles de lasagnes (ou plus selon la taille de votre plat). Versez la moitié de la sauce à la tomate, puis 1/3 du mélange au fromage. Recouvrez de 3 autres feuilles de lasagnes (rabattez bien les bords pour ne pas les dessécher à la cuisson), puis étalez le reste de sauce et de mélange au fromage, puis 1/3 de la mozzarella coupée en morceaux. Posez dessus les trois dernières feuilles de lasagnes, parmemez du reste de parmesan et de mozzarella.
. Couvrez le plat et placez au frigo une nuit.
. Le lendemain, préchauffez le four à 180°. Enfournez les lasagnes pour 30 minutes environ, dont 5 minutes sous le grill pour gratiner. Servez sans attendre.
Commentaires
Voilà une recette de lasagnes estivales et originales! Je note l'idée!!
elles doivent être excellentes : la ricotta doit les rendre bien moelleuses...
Très appétissantes...
...tes lasagnes aux 3 fromages et basilic. S'il y a un parfum d'été dans la cuisine, c'est bien celui du basilic. Je garde ton idée sous la main et j'essaierai.
Amicalement,
une autre Flo !
alors celle-là, je la note illico! Y a tout ce que j'aime dans tes lasagnes!
ça doit être très bon !
j'adore les lasagnes, ta recette me tente vraiment !
Voilà une lasagne qui me plaît beaucoup...
Et que j'ai intérêt à tester tant que j'ai encore du basilic frais !
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