06 juin 2009
Penne rigate et sauce tomate pimentée
De bonne petites pâtes, pour un plat qui régalera tout le monde ! le piment doux ne pique pas mais vient juste relever agréablement la sauce.
Pour 4 pers : - penne rigate selon le nombre de convives (ou autre pâtes courtes)
- 800 g de très bonnes tomates fraîches ou de dés de tomates
- 2 oignons moyens ou 1 gros
- 1 petite c à c de piment doux en poudre
- 1 gousse d’ail
- 2 c à s de concentré de tomates
- 200 g de poitrine fumée
. Ebouillantez les tomates fraîches 10 secondes (inutile si on utilise des dés). Epépinez et coupez la chair.
. Taillez la poitrine fumée en lardons (éliminez tout le gras et les parties dures). Hachez finement l’oignon et l’ail.
. Faites chauffer 2 c à s d’huile d’olive dans une sauteuse. faites-y revenir l’oignon, l’ail et les lardons, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Ajoutez le piment doux, les dés ou la pulpe de tomate, puis le concentré. Salez légèrement et poivrez.
. Couvrez la sauteuse et laissez mijoter sur feu doux 40 minutes. Pendant ce temps, faites cuire vos pâtes dans l'eau bouillante.
. Servez la sauce bien chaude avec les pâtes.
Commentaires
ah bensi ça ne pique pas, je veux bien essayer!
une bonne petite sauce...
ça doit être bien bon...
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