30 avril 2008
Riz poivron et chorizo
J'aime beaucoup le chorizo, cette saucisse espagnole épicée. Voilà donc un plat de riz, relevé de piment doux et de poivrons, qui ne manque pas de caractère.
Pour 4-5 personnes :
- 300 g de riz long grain
- 5 c à s d'huile d'olive
- 150 g de chorizo fort (ou doux si vous préférez)
- 2 gros oignons
- 1 poivron vert
- du piment doux en poudre
- une boîte de concentré de tomates
- sel et poivre
. Pelez, puis hachez finement les oignons. Coupez le chorizo en petits morceaux (en ayant pris soin de retirer la fine peau qui le recouvre) et coupez également le poivron en petits morceaux.
. Faites chauffer dans une grande sauteuse l'huile d'olive. Mettez-y les oignons hachés et faites blondir doucement 10 min. Ajoutez les morceaux de poivron et cuisez 15 min sur feu moyen.
. Versez le riz sur le mélange et laissez le riz absorber l'huile (les grains deviennent transparents, ce qui prend environ 5 min). Ajoutez ensuite le concentré de tomates, assaisonnez de sel et de poivre légèrement, mélangez.
. Mouillez le riz avec de l'eau tiède jusqu'à 1 cm. Ajoutez le chorizo, mélangez. Relevez de piment doux et laissez cuire sur feu doux à couvert pendant environ 45 min, en ajoutant de l'eau régulièrement.
. Servez ce plat bien chaud.
C'est un bon plat complet, pour ceux qui aiment la cuisine épicée et qui se congèle très bien.
