11 avril 2008
Petits pains français extra souples
Quel délice ces petits pains ! avec de la confiture ou du bon miel, c'est parfait au petit dèj !
Pour 12 petits pains :
- 500 g de farine T45
- 30 mL d'huile végétale
- 1 c 1/2 de sel
- 320 mL d'eau
- 1 c à s de sucre
- 3 c à c de levure sèche (= 2 sachets de levure Francine)
. Mettez dans la cuve de votre MAP l'eau, la farine et l'huile. Faites tourner en pétrissage et laissez reposer 1 h.
. Au bout du temps, ajoutez le sucre, le sel puis la levure en trois fois, toujours en pétrissage. Laissez reposer 1 h.
. Sortez la pâte, dégazez-la (c'est-à-dire appuyez dessus pour chasser l'air), coupez-la en 12 parties égales puis façonnez des petits pains. Placez-les dans vos moules (ou sur une plaque de four), couvrez d'un linge humide et laissez lever à nouveau 45 minutes.
. Préchauffez le four à 180° (chaleur tournante).
. Faites cuire vos petits pains pendant 27 minutes, en surveillant la coloration.
