06 avril 2008
Mes petits pains au lait tout moelleux
Voilà une délicieuse recette de pains au lait, qui donne une mie bien moelleuse.
Par rapport à le recette originale, J'ai ajouté un peu plus de sucre.
Pour 12 pains au lait :
- du lait
- 1 jaune d'oeuf
- 1 c à c de sel
- 50 g de sucre
- 80 g de beurre mou coupé en dés
- 400 g de farine T45
- 1,5 c à c de levure sèche (j'ai mis un sachet de levure Francine)
. Dans un verre doseur, mettez le jaune d'oeuf et complétez de lait jusqu'à 240 mL (presque 1/4 L).
. Dans la cuve de la machine à pain, versez le mélange oeuf-lait, la farine, le sucre, le sel et la levure, puis lancez le programme "pâte". Comme le disait la recette, J'ai dû ajouter de la farine car la pâte collait un peu trop (2 c à c). Quand le pâton est bien formé, incorporez par cuillère à café le beurre mou. Laissez ensuite le programme se finir.
. Sortez la pâte, dégazez-la et formez 12 petits pains un peu allongés, placez-les soit comme moi dans des empreintes soit sur une plaque de four. Couvrez d'un linge humide et laissez reposer 40 minutes.
. Préchauffez votre four à 180° (chaleur tournante). Badigeonnez chaque petit pain d'un peu de lait à l'aide d'un pinceau, faites deux traits sur chaque et enfournez pendant 17 minutes (surveillez la cuisson ; j'ai recouvert d'alu quand la coloration me convenait).
. Laissez refroidir sur une grille.
